L’Ermitage Saint Antoine a été repris par Stéphan Delhommel en 2009.

Sorti de l’Ecole hôtelière de Granville (50), un passage de 2 ans à Jersey (CI) puis 10 années au Bas-Bréau (Barbizon) , le chef de cuisine a ouvert sa 1ère affaire en 2001 à Arbonne la Forêt : Le Petit Corne Biche.

Début 2009, reprise de l’Ermitage St Antoine.

Fin 2013, l’établissement  a reçu le titre de Maitre-Restaurateur : www.maitresrestaurateurs.com.

Titre renouvelé depuis jusqu’à fin 2016.

Qu’est ce qu’est le titre de Maitre-restaurateur ?

Le Maître Restaurateur est un restaurateur de Métier avec une expérience professionnelle validée, un engagement de cuisine faite dans l’entreprise à partir de produits bruts, majoritairement frais, intégrant les circuits courts. C’est un titre attribué par le préfet après un audit de contrôle. C’est une démarche volontaire du professionnel qui est renouvelée tous les 4 ans.

En 2014, agréable surprise, le restaurant est récompensé par le Guide Michelin 2015.

Depuis 2014, le chef a été rejoint par son épouse et son fils fraichement sorti de l’école hôtelière de Etiolles.

Pour l’année 2016 : certificat d’excellence par Tripadvisor.

L'Ermitage Saint Antoine
51, Grande rue - 77630 Barbizon
tél. (+33)1 64 81 96 96

Barbizon est à environ 50km au sud de Paris
et à 10km au nord de Fontainebleau (77)
- via A6 environ 30min de Paris

Le restaurant est ouvert 7/7
Service garanti jusqu’à 14h et 21h selon la saison

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